Korzenne ciasto dyniowe

Było czekoladowe ciasto cukiniowe, pasztet z cukinii więc przyszedł i czas na ciasto dyniowe. Robione przez nas pierwszy raz, w warunkach studenckiej stancji, ale mimo wszystkich przeciwności wyszło dobre :) Przepis pochodzi z bloga .

Składniki (keksówka 30cm):

400g dyni

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

2 jajka

1/2 szklanki oleju

3/4 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 szklanka rodzynek (można też dodać orzechy, słonecznik, pestki dyni, suszone żurawiny)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka suszonego imbiru

1/2 łyżeczki zielonego kardamonu (wyłuskanego)

Przygotowanie:

Dynię obieramy i ścieramy na tarce. Połowę starta na drobnych oczkach, a połowę na grubych, ale można całość zetrzeć drobno. 

Oddzielnie mieszamy suche (razem z przyprawami) i mokre składniki. Do mokrych składników dodajemy startą dynię i rodzynki. Następnie wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy, tyle żeby nie było widać surowej mąki. Masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką formy (lub wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut, do uzyskania tzw. suchego patyczka. 

 

Smacznego!

/Miszmaszki <3