Krokiety brokułowe

Coś smacznego, szybkiego i lekkiego - idealne na szybki, niedzielny obiad :)
Inspiracja pochodzi z bloga

Składniki: (ok. 10 krokietów)

• 25 dag ugotowanych ziemniaków
• 25 dag brokułu
• 25 dag pieczarek
• 1 jajko
• 15 dag startego sera żółtego
• sól
• pieprz

Panierka:

• 1 rozmącone jajko
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Sos:

·         jogurt naturalny (mały – ok. 150 g)

·         2 łyżki majonezu

·         1-2 ząbki czosnku

·         Sól, pieprz, pieprz ziołowy, bazylia – wg uznania

Sposób przygotowania:

Ugotowane (wystudzone) ziemniaki dobrze ugnieść tłuczkiem.
Brokuł (bez grubej łodygi) wrzucić na wrzątek i gotować ok.5 minut. Odcedzić i wystudzić. Rozdrobnić widelcem. Ziemniaki i brokuły połączyć.
Pokrojone w drobną kostkę pieczarki usmażyć. Dodać do masy brokułowo – ziemniaczanej.
Dodać jajko, starty ser. Doprawić solą i innymi przyprawami. Zagnieść na jednolitą masę.
Z przygotowanej masy lepić podłużne krokiety. Obtoczyć w mące, jajku i bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, z każdej strony na złoty kolor.
Wykładać na ręczniki papierowe. Podawać dopóki są gorące, a ser pięknie ciągnący :)

Sos: wymieszać jogurt z majonezem, dodać rozdrobniony czosnek, doprawić solą i pozostałymi przyprawami.

Smacznego :)